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人氣蛋糕&甜點![](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/035/62/0010356276.jpg&v=45d48a87&w=348&h=348)
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商品訊息描述:
歐洲糕點以精緻的外貌,豐富的口感風靡世界。歐洲人在製作甜點過程中,使用大量的砂糖、麵粉、蛋和奶。將蛋白打得蓬鬆柔軟,再配合香濃軟滑的鮮奶油,輔以當地傳統特色,以及農業特產,大量運用巧克力,各色新鮮水果與乾果作為裝飾原料。其華麗的豐姿,就如同西方璀璨文明與悠遠文化的縮影一般,令人為之著迷。
除了歐洲的傳統糕點之外,作者亦收錄他自己的店「旬?工房」中的人氣商品,以西方傳統為基礎,再稍加變化出更適合東方人的脾胃,將傳統與現代、東方與西方做一巧妙的融合。讓讀者能在體驗歐洲傳統的風味之餘,亦能學習隨著時代演進變化,口感豐富華麗的現代糕點。
本書特色
商品訊息簡述:
作者: 河合重久
新功能介紹- 出版社:瑞昇
新功能介紹 - 出版日期:2007/02/13
- 語言:繁體中文
人氣蛋糕&甜點
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